Υγεία

Το ξίδι δεν «αγαπάει» μόνο το λάδι. Τα διάφορα είδη που υπάρχουν μπορούν να δώσουν μεγαλύτερη νοστιμιά στις συνταγές σας και να συνδυαστούν χωρίς γευστικά ταμπού με τα πιο ετερόκλητα υλικά: από τα ψάρια και τα οστρακοειδή μέχρι και τα γλυκά! Oλόρδος Βύρων το κατανάλωνε σε μεγάλες ποσότητες, δίνει έντονη γεύση στις σαλάτες, στις φάρμες της νότιας Αμερικής σερβίρεται παραδοσιακή …

Πιθανώς έχετε δοκιμάσει το σαλέπι σε μορφή ροφήματος κάποιο κρύο πρωινό του χειμώνα στη Βόρειο Eλλάδα ή και σε άλλες περιοχές, αφού οι σαλεπιτζήδες βρίσκονται συχνά στο δρόμο μας για να μας προσφέρουν το ζεστό αυτό ρόφημα, που λειτουργεί ως αποσυμφορητικό του αναπνευστικού και μαλακώνει το λαιμό. Tο σαλέπι είναι μια σκόνη που προέρχεται από τους βολβούς ενός είδους άγριας …

Tα αρωματικά λάδια δίνουν ξεχωριστή γεύση στο πιάτο σας και σας χαρίζουν την αντιοξειδωτική δράση των βοτάνων και των μπαχαρικών τους. Φτιάξτε τα μόνοι σας εύκολα και απλά. Παρά τις ξενόφερτες επιρροές που έχουν δεχτεί τα διατροφικά μας πρότυπα, κανείς δεν μπορεί να φανταστεί την ελληνική κουζίνα χωρίς ελαιόλαδο. O φυσικός «χυμός» της ελιάς υπερτερεί έναντι των άλλων λιπαρών ουσιών …

Οι αγκινάρες έχουν την τιμητική τους αυτόν το μήνα και δεν πρέπει να λείπουν από το ψυγείο σας. Εκμεταλλευτείτε τις! Τροφοδοτούν τον οργανισμό με τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, ενώ η φρεσκάδα και η γεύση τους βρίσκονται στο απόγειό τους. Παράλληλα, για την παραγωγή τους απαιτείται λιγότερη ενέργεια. Υπάρχουν, λοιπόν, αρκετοί λόγοι να επιλέγουμε εποχικά τρόφιμα! Τι μας προσφέρουν: Γνωστή από την …

Τρόφιμα όπως η σοκολάτα, η πίτσα και οι τηγανητές πατάτες είναι εθιστικές υποστηρίζουν οι ερευνητές. Ορισμένα φαγητά ενεργοποιούν το ίδιο σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου με τα ναρκωτικά. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν πολλά επεξεργασμένα και ραφιναρισμένα τρόφιμα όπως αποκαλύπτει έρευνα του Πανεπιστημίου Μίσιγκαν, μια από τις πρώτες που διερευνούν τα πιθανώς εθιστικά τρόφιμα. Από την άλλη μεριά τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα …

Έχετε πεσμένη διάθεση; Φάτε μια χούφτα πασατέμπο και βρείτε ξανά το κέφι σας, λένε οι επιστήμονες. Ο πασατέμπος (κολοκυθόσπορος) περιέχει τα πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-6 και κυρίως λινολεϊκό οξύ, ενώ είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγγάνιο. Στην Κίνα, μάλιστα, θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Άλλες τροφές που χαρίζουν ευεξία είναι οι σπόροι chia, ο σολομός, το ρύζι, η κινόα, τα ρεβίθια, τα …

Μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλά σε θερμίδες και πολύ ωφέλιμα για την υγεία, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά δίνουν μοναδική γεύση στα πιάτα σας, αρκεί να ξέρετε πότε και πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Το άρωμα της βανίλιας και η οσμή του βασιλικού σάς προκαλούν να δοκιμάσετε ένα πιάτο, ενώ η ιδιαίτερη γεύση του πιπεριού και η …

Αειθαλές φυτό, γνωστό επιστημονικά ως κιννάμωμο το κεϋλανικό. Η κανέλα που χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό είναι ο φλοιός των νεαρών βλαστών του φυτού. Ο φλοιός χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία, την αρωματοποιία και την ιατρική. Δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε φαγητά και γλυκά, αλλά οι ιδιότητές της δεν σταματούν εδώ. Πέρα από τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά, ξεχωρίζει για …

H Σαρακοστή είναι μια περίοδος νηστείας κατά την οποία πολλοί άνθρωποι αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες. H βάση της νηστείας περιλαμβάνει αρκετά όσπρια, φρούτα και λαχανικά, αλλά και μικρή ποσότητα ψωμιού. Tα θαλασσινά αποκτούν θέση στο τραπέζι μας μία φορά την εβδομάδα, ενώ η κατανάλωση λαδιού «επιτρέπεται» για ορισμένες ημέρες. Στόχος της αποχής από συγκεκριμένες τροφές (όταν γίνεται για θρησκευτικούς …

Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, ενώ η κατανάλωσή τους αυξάνεται κατακόρυφα κατά την περίοδο της Σαρακοστής. Δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά ευαίσθητα ως προς τη συντήρησή τους, το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών (ΚΕ.Π.ΚΑ.) μάς ενημερώνει για το τι πρέπει να προσέχουμε στην εξωτερική τους όψη αλλά και στην οσμή τους πριν προβούμε στην αγορά τους. * …